Carlsberg был основан в 1847 году выдающимся пивоваром Якобом Якобсеном. Его пивоваренный завод работал по технологии открытого парового пивоварения, используя уникальные методы охлаждения и не менее уникальный вид дрожжей, который и был открыт на этом заводе.

Завод ориентировался в первую очередь на качество продукции. Якоб Якобсен сказал: «Главным принципом в работе пивоварни Carlsberg должна стать не погоня за быстрыми прибылями, а развитие и совершенствование искусства пивоварения для того, чтобы наше предприятие и его продукция являлись примером для всех остальных и способствовали поддержанию мирового пивоварения на высоком уровне». Поэтому на мировом рынке пивоварения компания известна высочайшим контролем качества.

Среди тех, кому поставлялся Carlsberg – Уинстон Черчилль и королева Елизавета II. Специальные сорта Carlsberg и по сей день производятся для членов королевских семей, высшей знати и VIP персон.